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Crème de girolles
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Crème de girollesCrème de girolles@ Charlotte - 750g
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Crème de girolles
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une sauce girolles très goûteuse

Ingrédients

4 personnes
  • Girolle200 g de girolles fraîches ou 200g de girolles surgelées
  • Fleury Tranches allumettes bacon bulle30 g de lardons fumés De fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardonsDe fines allumettes de bacon qui remplaceront allègrement les lardons
  • Beurre30 g de beurre
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • CerfeuilPluche de cerfeuil
  • Échalote2 échalotes
  • AssaisonnementAssaisonnement

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Nettoyez les girolles en grattant les queues. Nettoyer les girolles avec un papier absorbant humide.


    Laver rapidement les girolles dans de l'eau froide et les égouter.


    Dans une poêle, faire revenir au beure les girolles.


    Ajouter les échalottes hachées avec les lardons.


    Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.


    Assaisonner.


    Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes de plus.


    Ajouter le cerfeuil et servir aussitôt
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