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Crème de girolles

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Ruban 100% fiable
Photo par : charlotte-rop

Une sauce girolles très goûteuse


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 200 g de girolles fraîches ou surgelées
  • 30 gr de lard fumé en lardons
  • 30 gr de beurre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Quelques pluches de cerfeuil
  • 2 échalotes
  • Assaisonnement
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Nettoyez les girolles en grattant les queues. Nettoyer les girolles avec un papier absorbant humide.


    Laver rapidement les girolles dans de l'eau froide et les égouter.


    Dans une poêle, faire revenir au beure les girolles.


    Ajouter les échalottes hachées avec les lardons.


    Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.


    Assaisonner.


    Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes de plus.


    Ajouter le cerfeuil et servir aussitôt

Le conseil de Chef Damien

 

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