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Crème de radis au roquefort Papillon et beurre salé
Photo par : marysetn

Un mélange de saveur pour délecter vos papilles en ce début de printemps.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 noisette de beurre
  • 1 filet de jus de citron vert
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de noix muscade
  • 2 noix de cajou concassées
  • 50 g de roquefort Papillon
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 25 radis rouges
  1. Étape 1 :

    Laver et équeuter 25 radis rouges.

  2. Étape 2 :

    Les mettre dans une casserole, verser 15 cl de crème liquide + 15 cl de lait demi-écrémé + 2 pincées de fleur de sel.

  3. Étape 3 :

    Porter à ébullition et faire cuire à feux doux pendant 15 mn. Mixer.

  4. Étape 4 :

    Émincer finement quelques radis en rondelles, en tapisser le fond de 4 verres. Ajouter un petit morceau de Roquefort et recouvrir de la crème de radis bien chaude.

  5. Étape 5 :

    Ajouter en surface une petite noisette de beurre, quelques rondelles de radis, une pincée de noix muscade, du poivre, 2 noix de cajou concassées, un filet de jus de citron vert.

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