De délicieuses crèmes aux épices : cannelle, cardamome, badiane et gingembre. Parfaites en période de Noël mais pas que !
Crème dessert à la cannelle
Photo par : Chef Damien
Ingrédients
4 personnes
- 60 g de sucre de canne roux ou cassonade
- 50 cl de lait
- 10 g de miel
- 2 oeufs
- 5 capsules de cardamome
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé ou Badiane
- 1 pincée de gingembre (en poudre)
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Saladier
-
Étape 1 :
Préchauffez le four à 140°C. Faites chauffer le lait, concassez les épices et ajoutez-les dans le lait, sans oublier le gingembre en poudre.
-
Étape 2 :
Ajoutez le miel et portez à ébullition. Mettez hors du feu avec un couvercle.
-
Étape 3 :
Pendant que le lait infuse, dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez une petite pincée de fleur de sel et fouettez.
-
Étape 4 :
Versez le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre, sans arrêtez de fouetter.
-
Étape 5 :
Versez dans de petits ramequins et faites cuire 20 à 25 minutes. A la sortie du four, les crèmes doivent être légèrement tremblotantes.
-
Étape 6 :
Laissez refroidir et dégustez.
Connectez-vous pour déposer votre commentaire
Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.
Soyez la première personne à commenter cette recette !