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Crème dessert à la cannelle
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Vous regardez : Crème dessert à la cannelle
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Par Chef Damien

De délicieuses crèmes aux épices : cannelle, cardamome, badiane et gingembre. Parfaites en période de Noël mais pas que ! 

Ingrédients

4 personnes
  • 60 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • 50 cl de lait
  • 10 g de miel
  • 2 oeufs
  • 5 capsules de cardamome
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé ou Badiane
  • 1 pincée de gingembre (en poudre)

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 140°C. Faites chauffer le lait, concassez les épices et ajoutez-les dans le lait, sans oublier le gingembre en poudre.

  2. 2

    Ajoutez le miel et portez à ébullition. Mettez hors du feu avec un couvercle.

  3. 3

    Pendant que le lait infuse, dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez une petite pincée de fleur de sel et fouettez.

  4. 4

    Versez le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre, sans arrêtez de fouetter.

  5. 5

    Versez dans de petits ramequins et faites cuire 20 à 25 minutes. A la sortie du four, les crèmes doivent être légèrement tremblotantes.

  6. 6

    Laissez refroidir et dégustez.

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