Crème dessert à la cannelle

Préchauffez le four à 140°C. Faites chauffer le lait, concassez les épices et ajoutez-les dans le lait, sans oublier le gingembre en poudre.

Ajoutez le miel et portez à ébullition. Mettez hors du feu avec un couvercle.

Pendant que le lait infuse, dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez une petite pincée de fleur de sel et fouettez.

Versez le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre, sans arrêtez de fouetter.

Versez dans de petits ramequins et faites cuire 20 à 25 minutes. A la sortie du four, les crèmes doivent être légèrement tremblotantes.

Laissez refroidir et dégustez.