- 35min
- Facile
- Bon marché
Par Chef Damien
De délicieuses crèmes aux épices : cannelle, cardamome, badiane et gingembre. Parfaites en période de Noël mais pas que !
Ingrédients
4 personnes
60 g de sucre de canne roux ou cassonade
50 cl de lait
10 g de miel
2 oeufs
5 capsules de cardamome
1 pincée de sel ou sel fin- 1 bâton de cannelle
1 anis étoilé ou Badiane
1 pincée de gingembre (en poudre)
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffez le four à 140°C. Faites chauffer le lait, concassez les épices et ajoutez-les dans le lait, sans oublier le gingembre en poudre.
- 2
Ajoutez le miel et portez à ébullition. Mettez hors du feu avec un couvercle.
- 3
Pendant que le lait infuse, dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez une petite pincée de fleur de sel et fouettez.
- 4
Versez le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre, sans arrêtez de fouetter.
- 5
Versez dans de petits ramequins et faites cuire 20 à 25 minutes. A la sortie du four, les crèmes doivent être légèrement tremblotantes.
- 6
Laissez refroidir et dégustez.
Commentaires