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Crème dessert maison
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Par Gabie cuissine du blog moi et la cuisine

Croquant de chocolat, crème pâtissière sur lits de speculos.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 c à s extrait de vanille
  • 90g de chocolats noir
  • Sucre80g de sucre
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait50 cl de lait
  • Spéculoos26 speculos (1paquet)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer les speculose en poudre, et faire fondre le beurre, mélanger les deux sa doit avoir une consistance épaisse. Mettre la préparation dans des ramequins et mettre au frais.

  2. 2

    Prendre deux bols sépare les jaune d'oeuf et les blancs, ajouter le sucre dans les jaune et fouetté pour blanchir, prépare 50 cl de lait en prendre un verre pour mettre dans la préparation jaune d'oeuf sucre.

  3. 3

    Faire tiédir votre casserole avec le lait, finir de mélanger jaune d'oeufs sucre avec le verre de lait et la farine, quand le laits et tiède le retirée du feu et laisser reposer 10 min puis mélanger la première préparation au laits remettre sur le feu et laisser épaissir comme on veut.

  4. 4

    Rajouter la crème dans les ramequins et remettre au frais.laisser bien refroidir avant de mettre le croquant de chocolat.

  5. 5

    Faire fondre le chocolat avec 1 c à s d'extrait de vanille et 2 c à s de lait. Puis mettre la préparation dans les ramequins. laisser bien au frais jusqu'au moment de servir.

Conseils

Crème pâtissière: laisser bien reposer le laits si vous mélanger votre préparation dans le lait trop chaud l'oeuf va cuire et votre crème et morte.

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