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Crème glacée "passion"
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Par DELICE ET SENS

Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

Ingrédients (6 personnes)

  • 12 gouttes de la composition "Passion"
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d' œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre semoule
  • Lait entier20 cl de lait entier
  • Crème fraîche liquide30 cl de crème fraîche liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole.

  2. 2

    Dans un grand bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. 3

    Versez le lait bouillant sur les oeufs en fouettant vigoureusement.

  4. 4

    Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

  5. 5

    Ajoutez les gouttes du mélange "Passion" et mélangez vigoureusement.

  6. 6

    Lorsque la préparation est complètement refroidie, mettez à glacer en sorbetière.

  7. 7

    Versez la glace dans des ramequins individuels et servez avec un coulis de fruits rouges.

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