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Crème glacée vanille à la sorbetière
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4.4 / 5 8 avis
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Crème glacée vanille à la sorbetière - Photo par pascalrToCrème glacée vanille à la sorbetière - Photo par pascalrTo @ pascalrTo
M
Par Moreau

Une crème glacée vanille maison que je réalise à l'aide de l'accessoire sorbetière du Kitchenaid.

Ingrédients

6 personnes
  • 230 g de sucre
  • 8 jaunes d'oeuf
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 1 gousse de vanille ou Extrait de vanille

Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Batteur sur socle Kitchen-Aid
  • Casserole
  • Sorbetière
  • Boîte(s) hermétique(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, porter le lait à ébulition avec la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille).

  2. 2

    Au batteur ou au robot, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.

  3. 3

    Verser doucement le lait très chaud sur la préparation oeufs + sucre, tout en remuant le mélange.

  4. 4

    Faire épaissir l'appareil sur feu doux (attention : il ne doit pas bouillir !) jusqu'à obtention d'une texture mayonnaise.

  5. 5

    Retirer du feu et laisser tiédir avant d'ajouter la crème liquide.

  6. 6

    Conserver quelques heures, voire une nuit au réfrigérateur.

  7. 7

    Verser la préparation sur la sorbetière en route (vitesse 1 pour le kitchenaid), et laisser tourner 30 mn.

  8. 8

    C'est prêt ! Je vous conseille toutefois de placer la crème glacée au congélateur pendant 3h avant dégustation, dans une boite hermétique.

Conseils

Ajouter une sauce chocolat, des noix de pécan ou de macadamia, ou même des morceaux de brownies deux minutes avant d'éteindre la sorbetière !

Commentaires

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