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Crème glacée vanille à la sorbetière

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Photo par : pascalrTo

Une crème glacée vanille maison que je réalise à l'aide de l'accessoire sorbetière du Kitchenaid.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 12 min

Ingrédients

6 personnes
  • 230 g de sucre
  • 8 jaunes d'oeuf
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Batteur sur socle Kitchen-Aid
  • Casserole
  • Sorbetière
  • Boîte(s) hermétique(s)
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, porter le lait à ébulition avec la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille).

  2. Étape 2 :

    Au batteur ou au robot, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.

  3. Étape 3 :

    Verser doucement le lait très chaud sur la préparation oeufs + sucre, tout en remuant le mélange.

  4. Étape 4 :

    Faire épaissir l'appareil sur feu doux (attention : il ne doit pas bouillir !) jusqu'à obtention d'une texture mayonnaise.

  5. Étape 5 :

    Retirer du feu et laisser tiédir avant d'ajouter la crème liquide.

  6. Étape 6 :

    Conserver quelques heures, voire une nuit au réfrigérateur.

  7. Étape 7 :

    Verser la préparation sur la sorbetière en route (vitesse 1 pour le kitchenaid), et laisser tourner 30 mn.

  8. Étape 8 :

    C'est prêt ! Je vous conseille toutefois de placer la crème glacée au congélateur pendant 3h avant dégustation, dans une boite hermétique.

Icone ampoule

Conseils

Ajouter une sauce chocolat, des noix de pécan ou de macadamia, ou même des morceaux de brownies deux minutes avant d'éteindre la sorbetière !

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Commentaires

Merci pour ce retour.

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Dommage de sucrer autant ! On peut largement ôter 100g de la recette sans que cela ne l'altère, au contraire, on aura plus de saveur vanille...

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