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Crème glacée sans gluten et coulis de cerise
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V
Par Vorwerk Thermomix

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Ingrédients

6 personnes
  • Extrait d'amande amère2 c. à c. d'extrait d'amande amère
  • Cerise300 g de cerises
  • Lait d'amande200 g de lait d'amande
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Crème400 g de crème
  • SojaSoja

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La crème glacée :
    Verser les jaunes et 80 g de sucre dans le bol, insérer le fouet et fouetter pendant 1 mn / vit 4.
    Ajouter la crème de soja, le lait d'amande et 1 c. à café d'arôme d'amande et programmer
    5 mn / 60° C / vit 2. A la sonnerie débarrasser dans des bacs à glaçons, laisser tiédir avant de mettre au congélateur pendant 2 heures.

  2. 2

    Le coulis :
    Rincer le bol. Laver les cerises, les couper en deux, les dénoyauter et les mettre dans le bol avec le sucre restant et l'arôme d'amande, puis programmer 10 mn / 90°c / vit 1. A la sonnerie, mixer pendant
    10 sec / vit 8. Laisser refroidir.
    Au moment de servir, verser les glaçons de crème glacée dans le bol, mixer pendant 1 mn / vit 6.

  3. 3

    Conseil Thermomix : former des quenelles de crème glacée à l'aide de deux cuillères à soupe, en les passant de l'une à l'autre. Napper de coulis de cerises.

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