La crème glacée :
Verser les jaunes et 80 g de sucre dans le bol, insérer le fouet et fouetter pendant 1 mn / vit 4.
Ajouter la crème de soja, le lait d'amande et 1 c. à café d'arôme d'amande et programmer
5 mn / 60° C / vit 2. A la sonnerie débarrasser dans des bacs à glaçons, laisser tiédir avant de mettre au congélateur pendant 2 heures.

Le coulis :
Rincer le bol. Laver les cerises, les couper en deux, les dénoyauter et les mettre dans le bol avec le sucre restant et l'arôme d'amande, puis programmer 10 mn / 90°c / vit 1. A la sonnerie, mixer pendant
10 sec / vit 8. Laisser refroidir.
Au moment de servir, verser les glaçons de crème glacée dans le bol, mixer pendant 1 mn / vit 6.

Conseil Thermomix : former des quenelles de crème glacée à l'aide de deux cuillères à soupe, en les passant de l'une à l'autre. Napper de coulis de cerises.