Crémeux de Bresse Bleu au curry, croustillant au pavot

Coupez le Bresse bleu en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la crème liquide, le curry et du sel.

Faites chauffer le tout sur feu doux sans cesser de remuer, portez doucement à ébullition jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Laissez tiédir, versez la crème dans des verrines et placez-les 3 h au frais. 

Préchauffez le four à 200°c, thermostat 6/7. 

Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec un pinceau, roulez-les en serrant et maintenez-les avec un pique en bois. Déposez-les sur une plaque de four, badigeonnez-les encore d’huile d’olive puis parsemez-les de graines de pavot.

Faites-les dorer 4 à 5 minutes au four. Sortez-les du four, laissez-les refroidir. 

Dégustez les crémeux bien frais avec les cigares croustillants au pavot.