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Potée au chou

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Une potée à base de chou, riche en vitamines et légumes, un plat léger, idéal pour le dîner, à partager en famille.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 150 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de jarret de porc salé
  • 1 chou vert
  • 3 belles pommes de terre
  • 3 carottes
  • 200g de poitrine de porc salée
  • 1 oignon clouté
  • 2 saucisses fumées
  • Quelques grains de poivre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
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Matériel

  • Cocotte-minute / Autocuiseur
  1. Étape 1 :

    Faites blanchir le chou en quartiers dans de l'eau bouillante, pendant 3 à 4 minutes. Dans une cocotte d'eau froide, ajoutez les saucisses piquées, le lard, le jarret de porc et la palette pendant 4 à 5 minutes dès ébullition. Puis retirez tous les morceaux de viande et les saucisses. 

  2. Étape 2 :

    Dans le fond de la cocotte, déposez la viande, ajoutez le choux, les pommes de terre et les carottes coupées en 2, un oignon piqué avec 2 clous de girofle, 3 gousses d'ail en chemise, le thym, le laurier et un peu de sel. Couvrez d'eau et laissez cuire au moins 2 heures.

Potée au chou

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g de jarret de porc salé
  • 1 chou vert
  • 3 belles pommes de terre
  • 3 carottes
  • 200g de poitrine de porc salée
  • 1 oignon clouté
  • 2 saucisses fumées
  • Quelques grains de poivre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier

Etape 1 :

Faites blanchir le chou en quartiers dans de l'eau bouillante, pendant 3 à 4 minutes. Dans une cocotte d'eau froide, ajoutez les saucisses piquées, le lard, le jarret de porc et la palette pendant 4 à 5 minutes dès ébullition. Puis retirez tous les morceaux de viande et les saucisses. 

Etape 2 :

Dans le fond de la cocotte, déposez la viande, ajoutez le choux, les pommes de terre et les carottes coupées en 2, un oignon piqué avec 2 clous de girofle, 3 gousses d'ail en chemise, le thym, le laurier et un peu de sel. Couvrez d'eau et laissez cuire au moins 2 heures.

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Commentaires

Super recette ! Rapide et succulente ! Idéale pour l’hiver.

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