Dans un plat creux, insérer la farine et faire un trou dans celle-ci.

Casser les 3 ufs dedans, introduire le beurre fondu (50g), le sucre et l'huile.

Mélanger doucement avec le fouet, ajouter le lait petit à petit, afin d'obtenir une pâte relativement liquide mais épaisse, puis finir en ajoutant le sirop de menthe (3 cl), bien mélanger.

Laisser reposer en principe la pâte environ 1 heure avant de réaliser les crêpes !

Prendre une poêle anti-adhésive, chauffée au préalable sur la plaque de cuisson, y déposer dedans une goutte d'huile pour commencer les premières crêpes à feu doux.