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Crêpe chocolat banane flambée au rhum Negrita
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Crêpe chocolat banane flambée au rhum Negrita - Photo par NegritaCrêpe chocolat banane flambée au rhum Negrita - Photo par Negrita @ Negrita
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Par Negrita

Ingrédients (6 personnes)

  • Rhum2 c à s de Rhum NEGRITA
  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • Crème fleurette150g de crème fleurette
  • Garniture
  • Banane3 bananes
  • Rhum25 cl de rhum NEGRITA
  • Beurre60g de beurre
  • Ganache
  • Rhum3 c à s de Rhum NEGRITA
  • Oeuf2 œufs
  • Farine250g de farine
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Sucre80g de sucre
  • Lait50 cl de lait
  • Beurre120g de beurre fondu
  • Pâte à crêpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte à crêpes. Réserver au frais.

  2. 2

    Couper les bananes en rondelles et les faire revenir à la poêle dans le beurre. Chauffer 25 cl de rhum NEGRITA, verser sur les bananes et flamber.

  3. 3
    Préparer la ganache
    Faire bouillir la crème fleurette, ajouter le chocolat cassé en morceaux ; parfumer avec le rhum NEGRITA.
  4. 4

    Faire les crêpes et réserver au chaud.

  5. 5

    Mélanger la ganache avec les bananes flambées.

  6. 6

    Garnir les crêpes avec le mélange chocolat-banane.
    Saupoudrer légèrement de sucre et servir aussitôt.

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