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Crêpe soufflée à l'orange curd
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Crêpe soufflée à l'orange curd - Photo par bouviecCrêpe soufflée à l'orange curd - Photo par bouviec@ Bouviec
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L
Par Les dinettes

Une recette originale pour un dessert surprise, une autre façon de déguster les crêpes

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine80g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait10 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g de sucre en poudre
  • Oeuf2 œufs
  • Orange1 orange
  • 2 c à s d'orange curd
  • 1/4 de litre de lait de pâte à crêpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire vos crêpes dans une poêle de taille moyenne ou grande puis réservez-les.

  2. 2
    Prélevez le zeste de l'orange et pressez-là - réservez le tout.

    Préparez le soufflé :
    Fouettez les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'orange curd et petit à petit la farine. Délayez avec le lait. Battez les blancs en neige ferme et incorporez les au soufflé.

  3. 3
    Cuisson :
    Garnissez chaque crêpe 2 à 3 bonnes cuillères à soupe de la préparation et pliez-là en 2. Faites fondre un peu de beurre dans la poêle et y déposer la crêpe. Laissez cuire doucement 3 minutes de chaque côté. A mi-cuisson arrosez d'un peu de jus d'orange. Poser les crêpes sur chaque assiette et parsemez de zeste d'orange - servez chaud.

Conseils

A cuire doucement pour ne pas sécher la crêpe

Commentaires

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