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Crêpe sucrée au mascarpone et fruits frais
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Crêpe sucrée au mascarpone et fruits frais - Photo par SoniaCrêpe sucrée au mascarpone et fruits frais - Photo par Sonia@ Sonia
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Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Un gâteau gourmand, rapide et très frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • LaitLait
  • Farine de riz4 c à s farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule4 c à s sucre semoule
  • Oeuf4 œufs

Pour la crème

  • Sirop aux fruits de bois
  • Fruits frais à choix
  • 2 arôme pistache sans gluten Graziano
  • Oeuf2 œufs
  • Mascarpone200g mascarpone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter la farine.

  2. 2

    Ajouter le lait.

  3. 3

    Chauffer très bien une petite poêle anti-adhésive et en frotter la surface avec un papier imbibé d'huile de tournesol.

  4. 4

    Verser une louche de pâte, tourner la poêle pour que la pâte se distribue sur toute la surface et à flamme modérée faire cuire la crêpe de chaque côté.

  5. 5

    Fouetter les blancs en neige pour la crème.

  6. 6

    Fouetter les jaunes avec le sucre et ajouter le mascarpone et l'arôme au pistache.

  7. 7

    Incorporer les blancs en neige et verser une partie de crème sur la crêpe qu'on a rangé dans une petite casserole en grès.

  8. 8

    Ajouter des fruits frais coupés en dés et replier les bords de la crêpe sur elle-même.

  9. 9

    Verser encore de la crème et des fruits frais et terminer avec le sirop aux fruits de bois.

Conseils

La pâte à crêpe je la prépare sans suivre des ingrédients pesés, pourtant je ne suis pas capable de vous indiquer la quantité de lait qu'il vous faut. Je conseille d'en ajouter jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide, un peu plus de la sauce béchamel

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