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Crêpes aux fruits "passion"
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Crêpes aux fruits "passion" - Photo par Délice & SensCrêpes aux fruits "passion" - Photo par Délice & Sens@ Délice & Sens
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Par DELICE ET SENS

Recette tirée du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud

Ingrédients

Pour les fruits

  • Pomme2 pommes
  • Poire2 poires
  • Banane2 bananes
  • Citron1 citron
  • Sucre50g de sucre
  • Beurre15g de beurre
  • Raisin sec1 poignée de raisins secs
  • Grand marnier5 cl de Grand Marnier
  • 12 gouttes de composition"passion

Pour la pâte à crêpes

  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre10g de beurre
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Lait entier30 cl de lait entier
  • Rhum1 c à s de rhum

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites fondre le beurre.

  2. 2

    Versez la farine dans un bol, ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette et le sel.

  3. 3

    Mélangez le tout en versant le lait puis le beurre fondu. Ajoutez le rhum et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

  4. 4

    Faites cuire les crêpes. Pressez le citron. Pelez les pommes et les poires, en enlevant tous les pépins.

  5. 5

    Épluchez les bananes. Coupez les fruits en petits morceaux et arrosez les du jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent.

  6. 6

    Dans la poêle, faîtes revenir les fruits dans le beurre chaud avec le sucre et les raisins secs pendant 5 minutes.

  7. 7

    A la fin de la cuisson, ajoutez les gouttes du mélange "Passion".

  8. 8

    Répartissez les fruits sur toute la surface de chaque crêpe. Roulez les crêpes ou refermez les en aumônière ou en samoussas.

  9. 9

    Servez avec une boule de glace vanille.

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