Crêpes aux pommes et au sirop d'érable

Dans un saladier, placer la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre et y casser les oeufs.

Mélanger pour amalgamer le tout en versant le lait progressivement, et travailler jusqu'à ce que l'appareil soit homogène. Incorporer le beurre fondu (ou l'huile) et fouetter pour obtenir une pâte fluide. Laisser reposer une heure.

Dans une casserole, faire fondre du beurre puis ajouter la cassonade et la cannelle. Laisser sur feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Incorporer la pomme en fines lamelles et laisser cuire quelques minutes. Verser le sirop d'érable et laisser sur feu doux pendant 3 minutes.

Napper les crêpes avec la préparation.