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Crêpes aux prunes
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Par Raverdy perrine

Pour varier les plaisirs à l'occasion de la chandeleur !

Ingrédients

  • Lait1 dl de lait
  • Beurre25 g de beurre fondu
  • Pruneau d'Agen dénoyauté500 g de prunes dénoyautées
  • Levure1/2 c. à café de levure en poudre
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre25 g de sucre
  • Oeuf4 œufs entiers

Sirop:

  • Eau2 dl d'eau
  • Sucre150 g de sucre

Préparation

  1. Battez les oeufs, ajoutez-y la farine, le sucre, le sel, la levure en poudre, mouillez avec le lait et le beurre fondu. D'autre part, coupez en deux ou en quatre, les prunes dénoyautées et faites-les pocher 3 ou 4 minutes dans le sirop (que vous aurez fait bouillir 5 minutes avant d'y plonger les fruits) en deux ou trois fois. Egouttez-les, laissez-les refroidir et mélangez-les à la pâte précédente. Faites-cuire en grosses crêpes, à la poêle, dans du beurre. Arrosez ensuite du sirop réduit et à volonté, parfumé de kirsch ou autre parfum.

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