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Crêpes fourrées aux fruits confits
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@ Maître crêpier
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Par Maître crêpier

Une recettes proposée par Maître Crêpier.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine70g de farine
  • 200g de mélange de fruits confits en petits cubes
  • Sucre80g de sucre
  • Lait entier50 cl de lait entier
  • Oeuf3 œufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1/2 c à c d'extrait de vanille
  • 4 crêpes de froment

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir le lait avec la vanille.
    Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, mélanger à nouveau et incorporer le lait peu à peu. Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition tout en remuant. Ajouter les fruits confits et faire tiédir.

  3. 2

    Cuire une crêpe, sans excès, des deux côtés. Découper deux disques de 15 cm de diamètre. Garnir le centre de crème pâtissière aux fruits confits et plier en deux en laissant le fourrage visible.

Conseils

Cidre doux ou demi-sec.

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