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Crêpes gourmandes
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4.2 / 5 20 avis
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Crêpes gourmandes - Photo par missta9Crêpes gourmandes - Photo par missta9@ Missta9
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Par Miss Tablier du blog Miss et Mister cuisinent

Cette délicieuse recette de crêpes vient du pâtissier Lenôtre.
Les crêpes sont très fines et très gourmandes. Le seul petit bémol est le nombre d'oeufs à utiliser, il en faut 6 pour réaliser d'aussi belles crêpes mais vous ne le regretterez pas.
Petit plus, il n'est pas obligatoire de laisser reposer la pâte.

Ingrédients

8 personnes
  • Grand marnier1 c. à s. de grand marnier
  • Rhum1 c. à s. de rhum
  • Lait75 cl de lait
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Huile d'olive80 g d'huile d'olive
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre40 g de sucre
  • Beurre80 g de beurre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine, la cannelle et le sucre. Formez un puits et ajoutez-y les oeufs, l'huile, le rhum et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et crémeuse.

  2. 2

    Dans une casserole, faites fondre le beurre et le lait à feu doux. (Le fait de chauffer le lait équivaut à laisser la pâte reposer ! Le repos et le lait chaud permettent à l'amidon de gonfler, les crêpes sont ainsi plus digestes et plus légères).Versez le contenu de la casserole dans le saladier. Mélangez.
    Vous n'avez plus qu'à réaliser de belles crêpes dans une poêle bien chaude :) Et à les déguster accompagnées de confiture, sirop d'érable, caramel, nutella ou l'indétrônable beurre-sucre.

Conseils

Cette pâte n'a pas besoin d'être préparée à l'avance.
Si vous préférez tout de même la laisser reposer (ce qui va l'épaissir un peu), rajoutez un peu d'eau après le repos, pour la rendre plus fluide.

Vous pouvez aussi rajouter de l'arôme de vanille dans la pâte :)

Nutrition

396kcal20% AR*
12.4 gprotéines25% AR*
31.6 gsucres13% AR*
23.7 gmatières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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