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Crêpes mille trous (baghrirs) pour la Chandeleur
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Crêpes mille trous (baghrirs) pour la Chandeleur - Photo par mathildeeCrêpes mille trous (baghrirs) pour la Chandeleur - Photo par mathildee@ Mathildee
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Par Mathildee

Une petite recette bien sympa et qui change des crêpes traditionnelles pour la Chandeleur !

Ingrédients

0 personne

Pour la pâte

  • Semoule fine300 g de semoule fine
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau1,2 l d'eau tiède
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 sel ou sel fin

Pour la sauce

  • Miel100 g de miel
  • Beurre50 g de beurre
  • Eau de fleur d'oranger1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Verser dans un grand saladier la semoule, la farine et le sel.

  2. 2

    Délayer dans un bol la levure avec un peu d'eau.

  3. 3

    Verser peu à peu l'eau restante (sans levure) dans le saladier, l'oeuf et terminer par ajouter la levure délayée.
    La pâte obtenue est assez épaisse.

  4. 4

    Couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud.
    La pâte va former de petites bulles et gonfler.

  5. 5

    Prendre une poêle anti-adhésive et y faire fondre une noisette de beurre.

  6. 6

    Déposer une louche de pâte dans la poêle, de petits trous vont alors se former sur la crêpe.
    Il ne faut faire cuire que d'un côté seulement.

  7. 7

    Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  8. 8

    Pour la sauce, mélanger le beurre avec le miel et l'eau de fleur d'oranger.
    En napper les baghrirs et servir !

Conseils

Proportions pour environ 20 crêpes d'une quinzaine de centimètres de diamètre.

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