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Crêpes soufflées au miel et au citron

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Photo par : Negrita
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de miel
  • 3 c à s de rhum NEGRITA
  • 1 citron
  • 3 œufs
  • 20g de Maïzena
  • 1 cl de lait
  • 20g de sucre en poudre
  • 20g de beurre
  • 4 crêpes
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  1. Étape 1 :

    Mettez le miel à fondre à feu doux dans une casserole. Ajoutez le rhum NEGRITA, le citron découpé en rondelles.

  2. Étape 2 :

    Enrobez les rondelles de citron de miel fondu. Laissez-les confire 5 min. Réservez.

  3. Étape 3 :

    Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid.

  4. Étape 4 :

    Portez le lait et le sucre à ébullition, ajoutez la Maïzena. Faites cuire quelques minutes en fouettant vivement. Laissez tiédir.

  5. Étape 5 :

    Retirez les citrons confits du miel, ajoutez le miel dans la préparation, incorporez les jaunes d'œuf.

  6. Étape 6 :

    Montez les blancs en neige, mélangez-les délicatement à la préparation.

  7. Étape 7 :

    Etalez 2 c à s de mousse au centre de chaque crêpe, repliez en 4. Disposez au fur et à mesure sur un plat à gratin beurré.

  8. Étape 8 :

    Faites souffler les crêpes au four (Th 6/7) pendant 15 min. Décorez de citrons confits.

  9. Étape 9 :

    Selon votre goût, vous pouvez flamber avec 3 cuillères de rhum NEGRITA portées à ébullition.

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