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Crêpes soufflées au miel et au citron
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4.2 / 5 5 avis
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Crêpes soufflées au miel et au citron - Photo par NegritaCrêpes soufflées au miel et au citron - Photo par Negrita @ Negrita
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Par Negrita

Ingrédients

4 personnes
  • 2 c. à s. de miel
  • 3 c. à s. de rhum
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 cl de lait
  • 20 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 20 g de beurre
  • 4 crêpes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le miel à fondre à feu doux dans une casserole. Ajoutez le rhum NEGRITA, le citron découpé en rondelles.

  2. 2

    Enrobez les rondelles de citron de miel fondu. Laissez-les confire 5 min. Réservez.

  3. 3

    Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid.

  4. 4

    Portez le lait et le sucre à ébullition, ajoutez la Maïzena. Faites cuire quelques minutes en fouettant vivement. Laissez tiédir.

  5. 5

    Retirez les citrons confits du miel, ajoutez le miel dans la préparation, incorporez les jaunes d'œuf.

  6. 6

    Montez les blancs en neige, mélangez-les délicatement à la préparation.

  7. 7

    Etalez 2 c à s de mousse au centre de chaque crêpe, repliez en 4. Disposez au fur et à mesure sur un plat à gratin beurré.

  8. 8

    Faites souffler les crêpes au four (Th 6/7) pendant 15 min. Décorez de citrons confits.

  9. 9

    Selon votre goût, vous pouvez flamber avec 3 cuillères de rhum NEGRITA portées à ébullition.

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