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Crêpes suzette : recette familiale
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Par 750g

On a craqué pour ces crêpes avec la fameuse sauce suzette. cerise sur le gâteau, la recette est très simple à préparer. 

Ingrédients

6 personnes

Pour la sauce Suzette

  • Caramel liquide50 g de caramel liquide
  • Jus d'orange15 cl de jus d'orange
  • Fécule de maïs2 c. à c. rase(s) de fécule de maïs Maizena
  • Grand marnier3 cl de grand marnier
  • Beurre15 g de beurre
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange

Pour la pâte à crêpes

  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs100 g de fécule de maïs Maïzena
  • Lait50 cl de lait
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé Alsa
  • HuileHuile Planta fin cuisine facile ou beurre

Matériel

  • CrêpièreCrêpière
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la pâte à crêpes

    Dans un bol, mélangez la fleur de maïs Maïzena® et la farine.

    Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant.

    Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez le sucre vanillé et battez à la fourchette.

    Ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez.

    Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.

    Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec du Planta fin cuisine facile.

    Versez une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retournez la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

  2. 2

    Pour la sauce

    Dans une poêle, mélangez à l’aide d‘un fouet le jus d’orange, le caramel et la Fleur de Maïs Maïzena®

    Portez le mélange à ébullition. Dès les premiers frémissements, baissez le feu entre doux et moyen et fouettez 30 secondes à tous petits frémissements. 

    Incorporez le beurre coupé en dés, le Grand Marnier, tout en continuant à mélanger.

    Lorsque la sauce est homogène, c’est terminé.

  3. 3

    Pour servir

    Répartissez 2 crêpes par assiette puis nappez avec la sauce.

    Décorez avec des zestes d’orange.

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