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Crevettes en verrine rose
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3.8 / 5 11 avis
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Crevettes en verrine rose - Photo par colbroCrevettes en verrine rose - Photo par colbro@ Colbro
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C
Par Colette RAVIN

Simple, cette recette est à la portée de tous. Elle peut se servir en entrée, accompagnée d'autres verrines ou à l'apéritif...

Ingrédients

6 personnes
  • crevette12 crevettes
  • Betterave4 betteraves
  • Cerneau de Noix200 g de cerneaux de Noix
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • AilAil
  • Mascarpone4 cuillères de mascarpone
  • Vinaigre de vinVinaigre de vin
  • BeurreBeurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir vos crevettes dans du beurre avec de l'ail, salez et poivrez. Une fois cuites, laissez-les refroidir.

  2. 2

    Passez votre betterave au mixer et faites-la réduire en mousse et ajoutez 2 c à s de mascarpone. Passez ensuite au mixeur vos cerneaux de noix. Dans un saladier, versez vos noix mixées, 2 cuillères à soupe de mascarpone, la gousse d'ail hachée, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, salez, poivrez et mélangez.

  3. 3

    Rajoutez la mousse de betterave, mélangez et remplissez vos verrines. Piquez vos crevettes 2 par deux et disposez-les sur chaque verrine, mettez un demi cerneaux de noix sur la mousse et servez avec des toasts grillés.

Conseils

Mettre au frais avant de servir.

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