Etaler la plaque de pâte feuilletée sur le découpoir à croissant (Tupperware), disposer les 3 tranches de blanc de poulet qui doivent pratiquement recouvrir la pâte feuilletée.

Découper l'ensemble (pâte +blanc de poulet) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposer des lamelles de mimolette sur chaque croissants.

Rouler les croissants en serrant un peu mais pas trop.

Dorer les croissants avec le jaune d'œuf dilué dans une cuill. à soupe d'eau froide.

Cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 20 mn