Testez de nouvelles recettes aussi délicieuses que réconfortantes pour affronter le retour du froid et de la pluie cet automne, à commencer par ces muffins au potiron et au comté. Ils donneront envie à vos enfants et à vos adolescents de manger des légumes, et ils sont en plus ultra faciles à préparer. Ils nécessitent en effet peu d’ingrédients, dont la plupart sont présents dans quasiment tous les placards, vous pouvez ainsi vous lancez dans leur préparation sur un coup de tête ! 

• 250 gr de potiron
• 150 g de farine
• 100 gr de lardons fumés
• 50 gr de comté
• 2 oeufs
• 5 cl d'huile d'olive
• 5 cl de lait
• ½ sachet de levure

1. Râpez la chair de votre morceau de potiron, et faites cuire les lardons dans une poêle. Réservez.
2. Battez les œufs dans un saladier, puis ajoutez le lait et l'huile d'olive.
3. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
4. Incorporez la chair de potiron râpée, les lardons et le comté puis bien mélanger le tout.
5. Remplissez les mini moules au 3/4 et enfournez-les dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6/7) pour 20 minutes de cuisson.

Plante de la famille des cucurbitacées, le potiron est souvent consommé en soupe pendant l’automne et l’hiver, mais cet ingrédient s’invite dans un grand nombre de recettes, comme ces petits muffins au potiron et au comté. Avec son goût très doux, il est idéal pour faire le plein de fibres qui participent au bon fonctionnement des intestins et du transit. Ces dernières aident également à la prévention des maladies cardiovasculaires. Le potiron est en plus peu calorique. Il est riche en bêta-carotène, très utile pour avoir bonne mine, même quand le soleil se fait plus rare.