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Croissants
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Croissants - Photo par lily14Croissants - Photo par lily14@ Lily14
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L
Par Lily

Toute ma famille adore cette recette car le goût est le même que ceux du boulanger et le + c'est qu'ils coûtent 2 fois moins cher. Un régal

Ingrédients

8 personnes
  • Eau125 g d'eau
  • Beurre150 g de beurre
  • Levure10 g de levure
  • Sucre25 g de sucre
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez farine, sel et sucre puis ajoutez la levure délayée dant toute l'eau. Mélangez jusqu'a obtention d'une pâte . Puis pétrir 2 min. Filmer et laisser reposer à 25°C.

  2. 2

    Rompre la pâte (applatir) puis placer au frais une nuit.

  3. 3

    Etaler la pâte en un rectangle puis disposer le beurre dessus et replier en 3. Tourner d'un quart de tour réetaler et donner un autre tour (1 tour : plier en 3) Placer au frais 30 min. Donner 2 autres tours

  4. 4

    Etaler la pâtie finement 3mm d'épaisseur et couper en triangles. Former les croissants en les roulant puis dorer. Laisser reposer 1h a 25°C.

  5. 5

    Redorer puis enfourner 20 min à 190/200°C.
    Bon appétit.

Conseils

Pour faire reposer la pâte a 25°C je vous conseille d'allumer votre four au plus bas quelques minutes puis y mettere la pâte four éteint . La pâte gonflera mieux. Incorporez le beurre un peu mou.

Nutrition

264kcal14% AR*
5.3 gprotéines11% AR*
25 gsucres10% AR*
16.1 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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