Croissants salés

Bien pétrir le tout sauf le beurre l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boules couvrir et laisser doubler de volume.

Une fois la pâte levée, étaler la boule en un grand cercle, couper des triangles, farcir avec des petits dés de mortadelle et de fromage (edam, mozzarella, ...).

Former des croissants, dorer avec un mélange de jaune d'oeuf et de vinaigre laisser reposer un petit quart d'heure.

Renouveler la dorure. Cuire dans un four 200°jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

En fin de cuisson, saupoudrer de fromage rapé. Retourner au four le temps que le fromage fonde.