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Croquettes au jambon serrano
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Croquettes au jambon serrano - Photo par EvacuisineCroquettes au jambon serrano - Photo par Evacuisine @ Evacuisine
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Par Mamzelle Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Ce sont des petites croquettes croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. A manger avec une salade, ou lors d'une soirée "tapas", ou tout simplement en accompagnement d'un plat.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive huile d'olive
  • Oeuf 1 œuf
  • Chapelure chapelure
  • Poivre poivre
  • Farine 4 c à soupe de farine
  • 4 tranches de jambon serrano
  • Lait 250 ml de lait
  • Ingrédients : (pour une dizaine de croquettes)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dégraissez et coupez le jambon en petits morceaux.
    Dans une casserole, versez 4 cuillerées à soupe d'huile. Faites chauffer et ajoutez la farine. Fouettez et ajoutez le lait. C'est une béchamel très épaisse. Remuez jusqu'à ce que ça soit très épais. Ajoutez le jambon, et poivrez.

    Laissez refroidir

  2. 2

    Formez des croquettes et roulez-les dans la chapelure. Façonnez-les mieux. (C'est plus simple avec la chapelure.) Roulez-les ensuite dans l'oeuf battu, puis à nouveau dans la chapelure.

  3. 3

    Faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive, et faites dorer les croquettes rapidement de chaque côté.

    Passez-les dans du Sopalin et servez bien chaud.

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