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Croquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine maison
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4.5 / 5 4 avis
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Croquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine maison - Photo par Fromages de ChèvreCroquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine maison - Photo par Fromages de Chèvre @ Fromages de Chèvre
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Par Les fromages de chèvre

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre60g de beurre
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • 100g de farine chapelure
  • Farine3 c à s de farine
  • Pomme de terre500g de pommes de terre
  • Oeuf2 œufs
  • 1 Sainte-Maure de Touraine AOP

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre 20 min dans l'eau salée.

  2. 2

    Les égoutter puis les passer au presse-purée.

  3. 3

    Mélanger avec la crème tiède et le beurre pour obtenir une purée.

  4. 4

    Ajouter le Sainte-Maure de Touraine préalablement écrasé à la fourchette.
    Mélanger, former des petits cylindres.

  5. 5

    Les passer simultanément dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

  6. 6

    Faire dorer les croquettes 5 min à la poêle dans de l'huile ou une noix de beurre pour les faire dorer.

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