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Croquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine maison

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Photo par : Fromages de Chèvre
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 60g de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • 100g de farine chapelure
  • 3 c à s de farine
  • 500g de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 1 Sainte-Maure de Touraine AOP
  1. Étape 1 :

    Cuire les pommes de terre 20 min dans l'eau salée.

  2. Étape 2 :

    Les égoutter puis les passer au presse-purée.

  3. Étape 3 :

    Mélanger avec la crème tiède et le beurre pour obtenir une purée.

  4. Étape 4 :

    Ajouter le Sainte-Maure de Touraine préalablement écrasé à la fourchette.
    Mélanger, former des petits cylindres.

  5. Étape 5 :

    Les passer simultanément dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

  6. Étape 6 :

    Faire dorer les croquettes 5 min à la poêle dans de l'huile ou une noix de beurre pour les faire dorer.

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