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Croquettes de poulet cœur fondant
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Croquettes de poulet cœur fondant - Photo par 750gCroquettes de poulet cœur fondant - Photo par 750g @ 750g
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Par Chef Christophe

Des croquettes simples à réaliser qui allient gourmandise et plaisir pour petits et grands.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet 4 blancs de poulet ou (ou de dinde)
  • Oeuf 2 oeufs battus
  • Oignon 1 oignon
  • Fromage fondu Vache-Qui-Rit
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette
  • Huile de tournesol 1 c. à c. d'huile de tournesol
  • Farine Farine
  • Chapelure Chapelure
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Persil Persil
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixez les blancs de poulet crus, l'oignon, l'ail, une pointe de piment d'Espelette, le persil, l'huile de tournesol.

  2. 2

    Formez une boulette entre vos mains, mettre au centre un morceau de fromage et aplatissez en galette. Passez chaque croquette dans l'assiette de farine, les oeufs battus puis dans la chapelure.

  3. 3

    Faites cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, 2 à 3 minutes sur chaque face. Déposez quelques instants sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras et servez aussitôt. 

Conseils

Pour une chapelure maison, prenez du pain rassis que vous passez quelques minutes au four. Mixez le tout dans un robot. C'est prêt. Si les premières croquettes réalisées ont refroidi, réchauffez-les au four.

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