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Des croquettes simples à réaliser qui allient gourmandise et plaisir pour petits et grands.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Mixez les blancs de poulet crus, l'oignon, l'ail, une pointe de piment d'Espelette, le persil, l'huile de tournesol.

Étape 2 :

Formez une boulette entre vos mains, mettre au centre un morceau de fromage et aplatissez en galette. Passez chaque croquette dans l'assiette de farine, les oeufs battus puis dans la chapelure.

Étape 3 :

Faites cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, 2 à 3 minutes sur chaque face. Déposez quelques instants sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras et servez aussitôt. 

Croquettes de poulet coeur fondant

Ingrédients
(4 personnes)

  • Farine
  • Chapelure
  • 2 œufs battus
  • Huile d'olive
  • Fromage fondu type Vache-Qui-Rit
  • Piment d'Espelette
  • Poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • Du persil
  • 1 c à c d'huile de tournesol
  • Sel
  • 4 blancs de poulet crus (ou de dinde)

Etape 1 :

Mixez les blancs de poulet crus, l'oignon, l'ail, une pointe de piment d'Espelette, le persil, l'huile de tournesol.

Etape 2 :

Formez une boulette entre vos mains, mettre au centre un morceau de fromage et aplatissez en galette. Passez chaque croquette dans l'assiette de farine, les oeufs battus puis dans la chapelure.

Etape 3 :

Faites cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, 2 à 3 minutes sur chaque face. Déposez quelques instants sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras et servez aussitôt. 

Icone ampoule

Conseils

Pour une chapelure maison, prenez du pain rassis que vous passez quelques minutes au four. Mixez le tout dans un robot. C'est prêt. Si les premières croquettes réalisées ont refroidi, réchauffez-les au four.

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Commentaires

Déçue...... j'ai trouvé la texture trop sèche malgré le fromage. Je m'attendais à un résultat plus savoureux.

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Je l'ai testé pour le repas de ce soir un vrai régal. Je conseille cette recette a tout le monde. Merci Chef

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Très délicieux j adore on peux même l accompagner avec de la laitue et des légumes sautes un vrai regal

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Pour les plus gourmands, on peut les proposer avec des frites mais si vous souhaitez un repas plus équilibré, faites un gratin de chou-fleur ou une purée carotte/pomme de terre. Vous pouvez aussi tout simplement les servir avec une belle salade verte.

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avec quoi peut on les accompagner?

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Bonjour, Pour limiter ce problème de viande collante, évitez de mixer trop longuement et trop finement la viande. Pensez aussi à bien fariner vos mains pour rouler les boulettes.

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Bonjour, Remplacez les oeufs par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre.

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Bonjour, Il faut bien sûr suffisamment cuire les boulettes pour que l'intérieur soit cuit et le fromage fondant.

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