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Croquettes de poulet coeur fondant
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Croquettes de poulet coeur fondant - Photo par 750gCroquettes de poulet coeur fondant - Photo par 750g @ 750g
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Par Chef Christophe

Des croquettes simples à réaliser qui allient gourmandise et plaisir pour petits et grands.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet ou (ou de dinde)
  • Oeuf2 oeufs battus
  • Oignon1 oignon
  • Fromage fondu Vache-Qui-Rit
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile de tournesol1 c. à c. d'huile de tournesol
  • FarineFarine
  • ChapelureChapelure
  • Ail1 gousse d'ail
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixez les blancs de poulet crus, l'oignon, l'ail, une pointe de piment d'Espelette, le persil, l'huile de tournesol.

  2. 2

    Formez une boulette entre vos mains, mettre au centre un morceau de fromage et aplatissez en galette. Passez chaque croquette dans l'assiette de farine, les oeufs battus puis dans la chapelure.

  3. 3

    Faites cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, 2 à 3 minutes sur chaque face. Déposez quelques instants sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras et servez aussitôt. 

Conseils

Pour une chapelure maison, prenez du pain rassis que vous passez quelques minutes au four. Mixez le tout dans un robot. C'est prêt. Si les premières croquettes réalisées ont refroidi, réchauffez-les au four.

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