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Croquettes de poulet
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Par Nasreen Nahaboo, Directrice de L'Atelier De La Patisserie et Boulangerie

Croquettes de poulet à la mauricienne.

Ingrédients

6 personnes
  • Filet de poulet 400 g de filets de poulet
  • Oeuf 2 oeufs
  • Pain de mie 2 tranches de pain de mie
  • Champignon de Paris 2 champignons de Paris
  • Gruyère rapé 1 poignée de gruyère rapé
  • Chapelure Chapelure ou des biscottes écrasées
  • Crème liquide 1 crème liquide
  • Ail en poudre Ail en poudre
  • Persil Persil frais
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la viande coupée en petits morceaux dans un mixeur et mixer un peu.

  2. 2

    Ajouter les oeufs et émietter le pain de mie et remixer un peu.

  3. 3

    Ajouter les épices et la crème et donner un dernier coup de mixeur histoire que le tout soit homogène.

  4. 4

    Former de petites boules à la main et les tremper dans la chapelure.

  5. 5

    Mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse, à feu très doux pendant à peu près 8 minutes et retournant à mi cuisson.

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