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Croquettes de poulet
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Par Nasreen Nahaboo, Directrice de L'Atelier De La Patisserie et Boulangerie

Croquettes de poulet à la mauricienne.

Ingrédients

6 personnes
  • Filet de poulet400 g de filets de poulet
  • Oeuf2 oeufs
  • Pain de mie2 tranches de pain de mie
  • Champignon de Paris2 champignons de Paris
  • Gruyère rapé1 poignée de gruyère rapé
  • ChapelureChapelure ou des biscottes écrasées
  • Crème liquide1 crème liquide
  • Ail en poudreAil en poudre
  • PersilPersil frais
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la viande coupée en petits morceaux dans un mixeur et mixer un peu.

  2. 2

    Ajouter les oeufs et émietter le pain de mie et remixer un peu.

  3. 3

    Ajouter les épices et la crème et donner un dernier coup de mixeur histoire que le tout soit homogène.

  4. 4

    Former de petites boules à la main et les tremper dans la chapelure.

  5. 5

    Mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse, à feu très doux pendant à peu près 8 minutes et retournant à mi cuisson.

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