Une manière très originale de cuisine le chou fleur. A tester absolument, c'est goûteux et moelleux et super facile à faire.
Ingrédients (10 pièces)
- 1 oeuf
- 1/2 chou fleur
- 1/2 oignon pelé et ciselé
- 25 g de fromage de Comté râpé
- 25 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure
- 1 demi bouquet de ciboulette
- Huile d'olive
- Sel
Matériel
- Four traditionnel
- Papier cuisson (sulfurisé)
- Passoire
- Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
- Presse-purée
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Étape 1 :
Prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et gardez les tiges pour faire une soupe par exemple.
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Étape 2 :
Faites cuire les bouquets dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez et versez-les dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.
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Étape 3 :
Préchauffez votre four à 190°C.
Ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.
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Étape 4 :
Ajoutez la chapelure et mélangez.
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Étape 5 :
Ajoutez le fromage de Comté râpé.
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Étape 6 :
Ajoutez le parmesan fraîchement râpé et un peu de sel.
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Étape 7 :
Ajoutez un oeuf et mélangez bien.
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Étape 8 :
Ciselez la ciboulette à l'aide d'une paire de ciseaux au dessus du bol et mélangez. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
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Étape 9 :
Formez une dizaine de croquettes avec vos mains. Mouillez vous les mains régulièrement, afin de faire des croquettes lisses. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
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Étape 10 :
Badigeonnez les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez tiède avec une petite sauce.
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Croquettes de chou-fleur au parmesan
Ingrédients
(10 pièces)
- 1 oeuf
- 1/2 chou fleur
- 1/2 oignon pelé et ciselé
- 25 g de fromage de Comté râpé
- 25 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure
- 1 demi bouquet de ciboulette
- Huile d'olive
- Sel
Etape 1 :
Prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et gardez les tiges pour faire une soupe par exemple.
Etape 2 :
Faites cuire les bouquets dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez et versez-les dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.
Etape 3 :
Préchauffez votre four à 190°C.
Ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.
Etape 4 :
Ajoutez la chapelure et mélangez.
Etape 5 :
Ajoutez le fromage de Comté râpé.
Etape 6 :
Ajoutez le parmesan fraîchement râpé et un peu de sel.
Etape 7 :
Ajoutez un oeuf et mélangez bien.
Etape 8 :
Ciselez la ciboulette à l'aide d'une paire de ciseaux au dessus du bol et mélangez. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Etape 9 :
Formez une dizaine de croquettes avec vos mains. Mouillez vous les mains régulièrement, afin de faire des croquettes lisses. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Etape 10 :
Badigeonnez les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez tiède avec une petite sauce.
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excellent
Super bon et super facile. Je n'avais pas de ciboulette, j'ai donc mis des herbes de Provence et du thym, c'était un délice !!
je n avais pas de chapelure, mais il en faut sinon, avec pas mal de fromage, si on c est trop humide et n aggrege pas. ne pas hesiter non plus sur l assaisonnement, le chou est assez fort en soit, je referai avec d autres fromage ;) l idee est sympas comme tout
petit bemole perso je trouve que linterieur a un peu une consistance puree prochain coup je mettrais plus de chapelure
Délicieux. Toute la famille a adoré.
Un délice ! J'ai accompagné les croquettes d'oeufs sur le plat Par contre n'ayant pas de parmesan, je les ai fait au conté et emmental, niquel
Un délice ! J'ai accompagné les croquettes d'oeufs sur le plat Par contre n'ayant pas de parmesan, je les ai fait au conté et emmental, niquel
Délicieux...j ai rajouté des petits dés de poivrons et de tomates séchées, uniquement du parmesan et du thym du jardin car je n avais pas de ciboulettes.