Une manière très originale de cuisine le chou fleur. A tester absolument, c'est goûteux et moelleux et super facile à faire.
Ingrédients (10 pièces)
- 1/2 chou fleur
- 1 oeuf
- 1/2 oignon pelé et ciselé
- 25 g de fromage de Comté râpé
- 25 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure
- 1 demi bouquet de ciboulette
- Huile d'olive
- Sel
Étape 1 :
Prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et gardez les tiges pour faire une soupe par exemple.
Étape 2 :
Faites cuire les bouquets dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez et versez-les dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.
Étape 3 :
Préchauffez votre four à 190°C.
Ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.
Étape 4 :
Ajoutez la chapelure et mélangez.
Étape 5 :
Ajoutez le fromage de Comté râpé.
Étape 6 :
Ajoutez le parmesan fraîchement râpé et un peu de sel.
Étape 7 :
Ajoutez un oeuf et mélangez bien.
Étape 8 :
Ciselez la ciboulette à l'aide d'une paire de ciseaux au dessus du bol et mélangez. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Étape 9 :
Formez une dizaine de croquettes avec vos mains. Mouillez vous les mains régulièrement, afin de faire des croquettes lisses. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Étape 10 :
Badigeonnez les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez tiède avec une petite sauce.
Croquettes de chou-fleur au parmesan
Ingrédients
(10 pièces)
- 1/2 chou fleur
- 1 oeuf
- 1/2 oignon pelé et ciselé
- 25 g de fromage de Comté râpé
- 25 g de parmesan râpé
- 30 g de chapelure
- 1 demi bouquet de ciboulette
- Huile d'olive
- Sel
Etape 1 :
Prélevez les bouquets de votre demi chou-fleur et gardez les tiges pour faire une soupe par exemple.
Etape 2 :
Faites cuire les bouquets dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez et versez-les dans un bol. Ecrasez-les à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.
Etape 3 :
Préchauffez votre four à 190°C.
Ajoutez le demi oignon pelé et émincé finement.
Etape 4 :
Ajoutez la chapelure et mélangez.
Etape 5 :
Ajoutez le fromage de Comté râpé.
Etape 6 :
Ajoutez le parmesan fraîchement râpé et un peu de sel.
Etape 7 :
Ajoutez un oeuf et mélangez bien.
Etape 8 :
Ciselez la ciboulette à l'aide d'une paire de ciseaux au dessus du bol et mélangez. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Etape 9 :
Formez une dizaine de croquettes avec vos mains. Mouillez vous les mains régulièrement, afin de faire des croquettes lisses. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Etape 10 :
Badigeonnez les croquettes avec de l'huile d'olive puis enfournez pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez tiède avec une petite sauce.
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Commentaires
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j'ai trouvé cette recette très bonne, seulement chez moi les croquettes ne se tenaient pas bien mais je la referais peut être avec plus de chapelure
J'ai adoré !