• Connexion
  • Inscription
Croquettes de purée, jambon, gruyère
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 6 avis
Imprimer
Vous regardez : Croquettes de purée, jambon, gruyère Video 1 sur 15
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Stéphaniegr du blog Quand Super Maman cuisine ...
Par Stéphaniegr du blog Quand Super Maman cuisine ...

Des petites croquettes de purée, garnies de jambon et de gruyère. Cela fait un bon repas du soir, avec une salade. Les enfants adorent le côté croustillant de ces croquettes et les parents aussi.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre
  • Gruyère râpé150 g de gruyère râpé
  • Oeuf3 oeufs
  • Jambon100 g de jambon
  • Lait demi-écrémé10 cl de lait demi-écrémé
  • Chapelure100 g de chapelure ou flocons d'avoine
  • HuileHuile
  • Beurre10 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et épluchez les pommes de terre. Dans une cocotte faites-les cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Egouttez-les et versez les dans un saladier.

  2. 2

    Écrasez-les en purée, et desséchez-les un peu sur le feu comme une pâte à chou. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Ajoutez ensuite 1 oeuf, le lait et mélangez de nouveau. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.

    Ajoutez alors les dès de jambon et le gruyère et mélangez.

  3. 3

    Dans une assiette creuse, mettez les 2 oeufs restants battus. Dans une seconde assiette, mettez la chapelure ou les flocons d'avoine mixés.

    Confectionnez des boulettes de purée que vous passerez successivement dans l'oeuf puis dans la chapelure afin de réaliser les croquettes. Déposez-les délicatement sur une assiette.

  4. 4

    Faites cuire les croquettes dans une poêle avec un peu d'huile, 2 minutes sur chaque face. Vous pouvez également plonger ces croquettes dans une friteuse et laisser cuire 5/6 minutes.

    Avant de servir, absorbez l'excèdent d'huile de friture en déposant quelques instants les croquettes sur un papier absorbant. Servez chaud.

Conseils

Choisissez des pommes de terre à chair farineuse.

Commentaires

Idées de recettes