• Connexion
  • Inscription
Croustillant de filet mignon sur lit de polenta
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Emmental de Savoie
Par Emmental de Savoie

Une entrée chaude.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre25g de beurre
  • 100g d'Emmental de Savoie
  • Dosage : 1 tasse de Polenta pour 3 tasses de liquide
  • Bouillon de légumes1 bouillon cube de légumes
  • Polenta250g de polenta moyenne
  • Beurre150g de beurre ramolli
  • Chapelure fine100g de chapelure fine
  • 150g d'Emmental de Savoie
  • Filet mignon de porc600g de filet mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Détaillez le filet mignon en médaillons de 3 cm d'épaisseur. Salez, poivrez. Poêlez-les 3 à 4 min sur chaque face. Réservez-les. Formez une boule avec le beurre ramolli, la chapelure et l'Emmental de Savoie râpé en copeaux, recouvrez-en les filets mignons d'une couche de 1/2 cm d'épaisseur. Préchauffez le four en position gril à thermostat chaud. Placez les filets mignons sur les lits de polenta, déposez-les dans un plat allant au four, faites cuire 4 min et servez.

  2. 2

    Préparation de la polenta : Faites blondir la polenta dans une casserole avec du beurre. Versez le bouillon de légumes préalablement chauffé, tournez pendant 15 min. A la fin de la cuisson, incorporez l'Emmental de Savoie râpé, salez, poivrez. Laissez refroidir et découpez la polenta en médaillons, à l'emporte pièce.

Commentaires

Idées de recettes