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Croustillants d'agneau à l'orientale
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Par Communauté 750g

Une recette facile et rapide à réaliser qui donne envie par ces jours d'été de s'évader.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte filo4 feuilles de pâte filo
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Menthe1 bouquet de menthe
  • PersilDe persil frais
  • Ail1 gousse d'ail
  • Aubergine1 aubergine
  • Oignon1 oignon
  • Olive noire dénoyautée15 olives noires dénoyautées
  • Épaule d'agneau200 g d'épaule hachée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four 240° C (Th. 8).
    Faire revenir 5 minutes à feu vif l'oignon et l'ail hachés, les olives émincées et l'aubergine coupée en petits dés dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande hachée et faire revenir 5 minutes.
    Saler et poivrer.

    Huiler les feuilles de pâte filo, les couper en deux et les superposer deux à deux puis les recouvrir de farce et les enfourner pour 10 minutes.

Conseils

Servir vos croustillants d'agneau décorés d' herbes ciselées et accompagnés d'une salade de pousses d'épinards ou d' herbes fraîches.

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