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Croustillants de citrouille à l'abricot
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Croustillants de citrouille à l'abricot - agastache29Croustillants de citrouille à l'abricot - agastache29@ Agastache29
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Par Agastache29

Des cubes confits de citrouille et d'abricots sont enveloppés d'une légère feuille de filo...

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 feuilles de filo
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Cerneau de Noix1 poignée de cerneaux de noix
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g + 25 g de sucre en poudre
  • Abricot sec8 abricots secs
  • Citrouille300 g de citrouille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Faire tremper quelques heures les abricots dans de l'eau
      - Eplucher et couper la citrouille en petits cubes de 2 cm
      - Concasser grossièrement les noix
      - Préparer un sirop avec 25 g de sucre et un peu d'eau dans une casserole ; ajouter les abricots égouttés et faire cuire 10 min (le sirop devient sirupeux et les abricots tendres)
      - Dans une sauteuse, faire un autre sirop avec les 150 g de sucre et 50 ml d'eau. Ajouter les cubes de citrouille et laisser confire doucement. Attention c'est rapide : env. 15 min
      - Plier en 2 les feuilles de filo de façon à avoir 2 épaisseurs : on obtient un rectangle. Les badigeonner de beurre
      - Déposer au centre de chaque feuille 2 abricots coupés en 2 , 3 (ou +) cubes de citrouille. Parsemer de noix
      - Replier les côtés pour former un petit paquet (éventuellement couper l'excédent)
      - Déposer les croustillants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 min à 190°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés
      - Déguster à température ambiante

Conseils

Pour conserver tout leur craquant il est préférable de les déguster le jour même

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