Faire cuire les épinards à la vapeur 10 min, puis les hacher. Disposer dans un plat à gratin une couche de quinoa mélangé à la crème et à la moitié du gruyère, saler, puis une couche d'épinards.

Saler à nouveau, saupoudrer d'ail, de marjolaine et du restant de gruyère.
Passer à four chaud 20 min à 220°C (Th.7).

Servir accompagné des Croustisoy revenus à la poêle 2 min de chaque côté.