Croûtes feuilletées aux pommes granny et citron vert

Prendre la pâte et y découper des cercles de 9cm, les mettre sur une tôle à pâtisserie, poser un papier sulfurisé dessus et une autre plaque pour éviter que la pâte ne gonfle, les mettre cuire à 200° pendant plus ou moins 20 min, les retirer du four, les parsemer de sucre glace et les passer quelques sec sous le grill! attention! ne pas quitter le four ça va très vite pour caraméliser
peler les pommes et les couper en quatre, ensuite recouper chaque morceau en quatre.

Prendre une poêle , mettre le beurre, le jus du demi citron et le miel et faire cuire les pommes sans coloration à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter le zeste au dernier moment.

Prendre les fonds de pâte et y déposer 4 lamelles de pommes et parsemer de pistaches concassées.

Prendre la poêle, y mettre le miel et le beurre et le jus du demi citron restant ainsi que l'eau pour faire la sauce, laisser un peu épaissir, verser un peu de sirop sur chaque tartelette.