Crumble au roquefort et aux poires

Mélanger la farine,le beurre ,le sel, le poivre et les épices. Mettre à four th 8 (240°), surveillez. Sabler après refroidissement.

Couper les poires en petits morceaux. Faire une béchamel épaisse allongée à la crème, incorporer le roquefort .

Dans des ramequins, placer un lit de poires, surmonter de velouté de roquefort, puis recouvrir l'appareil de crumble.

Servir chaud.