Crumble au roquefort et aux poires
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Crumble au roquefort et aux poires
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 Par Evyoty

Crumble salé recouvrant un velouté au Roquefort allié à la douceur de la poire...

Ingrédients (6 personnes)

Pour le velouté

  • Poire au sirop1 petite boîte de poires au sirop
  • Sel poivre,épices aux choix
  • Roquefort1 portion de Roquefort
  • Crème liquide50 cl de crème liquide
  • Farine50g de Farine
  • Beurre30g de beurre

Pour le crumble

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 5 baies concassées
  • Farine250g de farine
  • Beurre125g de beurre mou

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger la farine,le beurre ,le sel, le poivre et les épices. Mettre à four th 8 (240°), surveillez. Sabler après refroidissement.

  2. 2

    Couper les poires en petits morceaux. Faire une béchamel épaisse allongée à la crème, incorporer le roquefort .

  3. 3

    Dans des ramequins, placer un lit de poires, surmonter de velouté de roquefort, puis recouvrir l'appareil de crumble.

    Servir chaud.

Conseils

Utiliser des AOC au niveau fromage.

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