Dans une poêle faites revenir à feu vif, les oignons coupés en petits morceaux pendant 3min. Gardez-les de côté. Dans un bol, mélangez la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez le saumon en cube.

Préparé la pâte à crumble. Dans un plat, versez un cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez les oignons puis le saumon. Versez la crème à l'aneth, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus.

Enfournez pendant environ 25min à 180°C.