Préchauffer le four Thermostat 6 (180°C). Laver et couper les courgettes et les tomates en dés. Mettez-les dans un plat et arrosez d'huile. Salez et parsemez de thym et romarin. Cuire 30 minutes.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre ramolli, la chapelure et le parmesan.

Piquez les saucisses de tous les côtés à la fourchette, puis faites les dorer doucement 10 minutes à la poêle. Coupez les en rondelles et glissez-les au milieu des légumes. Étalez le crumble sur les légumes et la saucisse, enfournez 20 à 30 minutes !