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Crumble aux légumes d'été saupoudré de parmesan
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3.5 / 5 20 avis
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Crumble aux légumes d'été saupoudré de parmesan - Photo par Sophie21Crumble aux légumes d'été saupoudré de parmesan - Photo par Sophie21 @ Sophie21
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Par Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie

Avec tous les légumes du jardin, j'ai cette fois opté pour un crumble salé : je l'ai fait au feeling, les proportions ne vont donc pas être très précises... Les légumes sont très fondants et le crumble bien croustillant, un beau contraste de textures !

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre 10 à 15 g de beurre
  • 1 biscotte émiettée
  • Parmesan 3 c à soupe de parmesan
  • Farine 4 c à soupe de farine
  • Persil Persil
  • Thym 1 c à soupe de thym
  • Courgette 1 courgette
  • Tomate 1 tomate
  • Oignon 1 oignon
  • Aubergine 2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter ensuite les aubergines en dés et laisser dorer.
  2. 2
    Ajouter ensuite les courgettes, laisser mijoter.
    Enfin, ajouter les tomates, le thym, le persil, saler et poivrer.
    Laisser encore 5 min.


  3. 3
    Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients.
    Verser les légumes dans un plat, ajouter dessus les miettes de crumble.
    Enfourner 25 min à 180°C.

     

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