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Crumble provençal au parmesan
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Par Communauté 750g

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Beurre100 g de beurre
  • Farine120 g de farine
  • Parmesan120 g de parmesan

Pour la gariture

  • Ail2 gousses d'ail
  • Thym2 c. à c. de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Courgette400 g de courgettes
  • Tomate7 tomates
  • Beurre20 g de beurre
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sucre roux2 c. à s. de sucre roux
  • Oignon200 g d'oignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Pour la pâte


    - Râper le parmesan à la grosse grille, mélanger-le à la farine puis ajouter le beurre bien froid en parcelles.


    - Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse ;


    - Réservez au frais.

    2. Epluchez les oignons, coupez les. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande sauteuse et mettez-y les oignons à compoter à couvert 10 minutes environ à feu doux, en ajoutant le sucre.

    3. Pendant ce temps-là, retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans de l'eau boullante le temps qu'elles commencent à perdre leurs peaux. Ensuite plongez les dans de l'eau froide pour les éplucher. Pelez ou non les courgettes et coupez les en petits cubes.

    4. Ajoutez les tomates et courgettes à la compotée d'oignons, ainsi que l'ail écrasé et la poussière de thym, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes encore, en mélangeant.

    5. Versez ce mélange dans un plat à gratin beurré, recouvrez de pâte à crumble et enfournez dans un four préchaffé à 200°C (th. 6-7) 35 minutes (si, chaleur tournante 30 minutes seulement), jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée.

Conseils

Servir chaude, tiède ou froide avec une salade verte.

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