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Crumble aux noix, de poisson et crevettes
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Crumble aux noix, de poisson et crevettes - CircéeCrumble aux noix, de poisson et crevettes - Circée@ Circée
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Par Circée sur son blog : La cuisine de Circée

Crumble salé au poisson et crevettes

Ingrédients (2 personnes)

Pour le crumble

  • Farine30g de farine
  • Beurre30g de beurre
  • Noix20g de noix

Pour la garniture

  • crevette80g de petites crevettes congelées
  • 3 beaux filets de colis surgelé (500g)
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Échalote1 belle échalote
  • CibouletteCiboulette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une poêle, avec un corps gras faire revenir 2 minutes l'échalote coupée en petits morceaux.

    Puis rajouter les crevettes dans la poêle. Faire revenir 2 minutes.

    Déglacer avec le vin blanc.

    Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau pour pocher les filets de colin. Vous pouvez choisir l'option micro-onde sinon pendant environ 5 mn. Si le poisson n'est pas encore complètement cuit ce n'est pas grâve, il cuira à nouveau dans la poêle.

    Rajouter le poisson en morceaux de taille moyenne dans la poêle avec les crevettes et l'échalote, puis rajouter la crème liquide. Vérifier l'assaisonnement (sel et poivre). Faire cuire 5 mn le tout.

    Pendant ce temps, préparer le crumble au noix : dans un bol on pétrit avec les doigts le beurre mou et la farine, on sale légèrement.

    Hacher les noix en petits morceaux. Il doit rester quelques morceaux croquants, pas que de la poudre.

    Puis on rajoute les noix hachées au mélange beurre-farine. Pétrir. On doit obtenir des petits morceaux sablés, comme sur la photo.

    La préparation crevettes-poissons est alors cuite, on peut rajouter la ciboulette ciselée. La quantité est à votre convenance.

    Ce n'est pas la peine de faire cuire la ciboulette.

    Faire préchauffer le four à 200 °C.

    Dans des ramequins, on met la préparation crevette-poisson et on recouvre de la préparation crumble.

    Faire cuire environ 15 mn.

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