Je vais réaliser cette recette au 2e salon des blogs culinaires
Ingrédients (4 personnes)
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500g de Boudin Antillais
Pour le Crumble :
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125g de flocons d'avoine
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125g de beurre bien froid
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125g de noix de coco
- et :
- 5 pommes Grises du Canada
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1 cs de miel
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50g de poudre de noix
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50 gr de beurre
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1/2 citron
- poivre noir de Chatawak
Préparation
- 1
Préparation du crumble :
mixer les 3 ingrédients du crumble et réservez au froid - 2
Epluchez les pommes, les coupez en tranches assez fines et les citronner très rapidement afin qu'elles ne noirsissent pas
Réservez - 3
Plonger le boudin dans de l'eau chaude durant 5' puis épluchez le boudin (la peau c'est pas ce qu'il y a de meilleur)
Réservez - 4
Dans le plat allant au four et qui peut être également le plat de présentation :
Déposez les tranches de pommes : ajoutez le miel, le beurre, la poudre de noix, avoir la main légère ! - 5
Couper le boudin en tranches fines et en garnir les pommes afin de couvrir entièrement les pommes.
Mettre un bon tour de moulin à poivre avec le poivre noir de Chatawak (très parfumé) - 6
Prendre le crumble et bien le répartir sur toute la surface.
- 7
Enfournez dans un four chaud à 200° durant 35/40 minutes (selon votre four).
- 8
Le dessus doit être bien dorer et croustillant
Conseils
Il est préférable de choisir le moule de cuisson qui pourra aller à table ou des moules individuels car il est impossible de démouler de manière (propre) ce crumble !
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