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Crumble de parmesan de petits pois carottes au curry
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Crumble de parmesan de petits pois carottes au curry - Photo par CassegrainCrumble de parmesan de petits pois carottes au curry - Photo par Cassegrain @ Cassegrain
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Par Cassegrain
Une recette proposée par Cassegrain

Ingrédients (8 personnes)

  • 5g de curry doux
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • 3 boîtes de 400g de Petits Pois Carottes Cassegrain

Pour la pâte à crumble

  • Beurre50g de beurre
  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amandes
  • Parmesan râpé50g de parmesan râpé
  • Farine50g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).

  2. 2

    Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan râpé, la poudre d'amandes et le beurre en émiettant le tout jusqu'à obtenir un mélange sablonneux homogène. Répartir alors le mélange sur une plaque allant au four et cuire pendant 15 min à 200°C (th.6/7) jusqu'à obtenir une coloration dorée.

  3. 3

    Egoutter les Petits Pois Carottes Cassegrain tout en conservant 3 cuil. à soupe du jus. Dans une casserole, verser la crème avec les 4,5 cl de jus des petit pois carotte et le curry. Mélanger, puis porter à ébullition de manière à faire réduire la sauce. Lorsque celle-ci est nappante, y ajouter les petits pois carottes et les réchauffer doucement dans la sauce.

  4. 4

    Dresser les petits pois carottes au curry en assiette creuse et les parsemer de crumble au parmesan.

Conseils

Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans curry et remplacer celui-ci par une herbe fraîche comme le persil par exemple.

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