Crumble de potiron

Epluchez le potiron et le coupez en gros cubes. Emincer finement l'oignon puis le disposer avec le potiron, cuire à la vapeur.
réalisez le crumble : mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre et les 80 g de cantal râpé.
Ecrasez le potiron, ajoutez sel,poivre et noix de muscade. Incorporez la crème fraîche, le fromage coupé en dés et le bacon en lanières. bien mélangez, et répartir dans un plat à gratin. Répartir la pâte à crumble sur le dessus puis mettre au four chaud 180 °C jusqu'à ce que la croute soit bien dorée.
servir chaud.