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Crumble de Saint-Jacques et courgettes au curry
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Par Vidal

Crumble facile à base de noix de saint-jacques surgelées, de courgettes et de crème fraîche, relevé d'ail et de curry.

Ingrédients (4 personnes)

  • Curry en poudreDu curry en poudre (3 c à c ou plus)
  • Ail1 petites gousse d'ail
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Beurre40g de beurre mou
  • 1 sachet de noix de saint jacques sans corail ( surgelé, 400 g)
  • Crème fraîche10 cl de crème fraiche
  • Farine80g de farine
  • Courgette4 petites courgettes (environ 800g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire décongeler les noix de saint-jacques (indications sur le paquet). Faire préchauffer le four à 180°C (th 6).

  2. 2

    Faire cuire les courgettes en rondelles (je ne les épluche pas) dans une sauteuse avec l'ail haché et 10 cl de crème fraiche. Cuisson 20 mn environ.
    Saler et poivrer à convenance.

  3. 3

    Préparer la pâte à crumble
    Mélanger la farine, le curry, le jaune d'oeuf et le beurre mou. Travailler aux doigts pour obtenir du gros sable.

  4. 4

    Ajouter au courgettes, les saint-jacques décongelée et crues hors du feu.
    Mettre dans un plat à gratin et recouvrir de la pâte à crumble.

  5. 5

    Enfourner et cuire 15 mn.

Conseils

Doser le curry à votre convenance (jusqu'à 2 c à soupe de curry). Possibilité de mettre de la poudre d'amande dans la pâte à crumble, en dosant 50G de farine et 30 G de poudre d'amande.

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