Crumble de tomates rapide

Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates, coupées en quartiers, le thym, et laisser mijoter environ 30 min.

Mélanger la farine et le fromage et ajouter le beurre. Mixer du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte ressemble à des miettes.
Répartir cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et cuire environ 15 min dans le four pré-chauffé, jusqu'à ce que les miettes soient dorées.

Dans un plat, mettre les tomates et parsemer de pâte à crumble. Finir la cuisson dans le four environ 15 min et servir.