une version salée au potiron
Ingrédients
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Cantal
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 bouquet de persil
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80 g de beurre
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150 g de farine de blé semi-complète (T110)
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2 oignons
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1 c. à s. de crème fraîche
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1 kg de potiron
Préparation
Peler et couper le potiron en morceaux. Peler et émincer l'oignon. Dans un plat passant au four, mélanger les morceaux de potiron et l'oignon, ajouter 3 cs d'eau et enfourner à 180°C pendant 35 min.
Pendant ce temps préparer l'appareil à crumble en mélangeant la farine et le beurre du bout des doigts. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
Quand le potiron est cuit, écraser le à la fourchette de façon à faire une purée. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Parsemer de persil ciselé.
Recouvrir la purée de potiron du crumble et enfourner à nouveau pour 20 min à 180°C (th 6). La croûte doit être bien dorée.
Servir chaud avec de la salade.
Conseils
Vous pouvez ajouter un peu de lait à la purée de potiron pour qu'elle soit plus onctueuse.
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