Crumble d'Halloween

Peler et couper le potiron en morceaux. Peler et émincer l'oignon. Dans un plat passant au four, mélanger les morceaux de potiron et l'oignon, ajouter 3 cs d'eau et enfourner à 180°C pendant 35 min.
Pendant ce temps préparer l'appareil à crumble en mélangeant la farine et le beurre du bout des doigts. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
Quand le potiron est cuit, écraser le à la fourchette de façon à faire une purée. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Parsemer de persil ciselé.
Recouvrir la purée de potiron du crumble et enfourner à nouveau pour 20 min à 180°C (th 6). La croûte doit être bien dorée.
Servir chaud avec de la salade.