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Crumble d'oignons nouveaux au parmesan
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Crumble d'oignons nouveaux au parmesan - Photo par mogeniCrumble d'oignons nouveaux au parmesan - Photo par mogeni@ Mogeni
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Par Géraldine sur son blog : Les gourmandises de Géraldine

Trop bon ce petit crumble de printemps...

Ingrédients

4 personnes

Pour la préparation à base d'oignons :

  • Oignon4 bottes d'oignons
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Sucre roux2 c. à s. de sucre roux
  • Romarin2 branches de romarin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la pâte à crumble :

  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel25 g de beurre demi-sel
  • Pignon de pin20 g de pignons de pin
  • Parmesan râpé40 g de parmesan râpé
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour la préparation à base d'oignons :
    Couper les oignons en gardant 4 cm de tige puis couper encore en 4 dans le sens de la longueur. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons, ajouter le sucre, puis couvrir d'eau. Prolonger la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que la couleur soit celle d'un beau caramel ambré.
     
  2. 2
    Pour la pâte à crumble :
    Mélanger le tout à la fourchette ou avec les doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse.

  3. 3
    Répartir les oignons dans des ramequins après avoir retiré la branche de romarin.
    Parsemer de pâte et enfourner à 220°C environ 15 minutes.
    Surveiller la cuisson et couvrir si nécessaire avec une feuille de papier aluminium pour éviter que la pâte ne colore trop vite.

Conseils

Avec la même pâte et la même cuisson, j'ai fait un crumble d'endives...

Commentaires

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